Le Clotagnas

Le domaine Le Clotagnas, situé à Vailhan, est exploité par la SCEA du même nom, qui se consacre à la viticulture sans salarié et dont le siège est situé au 10 route de Neffies à Vailhan (34320).

La gamme Le Clotagnas 2024 comprend trois cuvées distinctes et typiques du terroir local : La Peyne, Les Louvières et Les Ribautes. Chacune est vinifiée en mono-cépage (respectivement Cinsault, Chardonnay et Vermentino), et reflète la diversité géologique de Vailhan. Les sols argilo-calcaires caractérisent La Peyne, tandis que Les Louvières repose sur des dépôts argilo-calcaires fins, et Les Ribautes associent argile, calcaire et schiste.

La vinification privilégie la pureté aromatique : La Peyne est élevée en cuve pour conserver sa fraîcheur, Les Louvières également fermenté en cuve inox sans soufre ajouté, exhibant des notes de fleurs blanches et de mirabelle, et Les Ribautes conduit en acier puis élevé en barriques de troisième vin, apportant structure et finesse.