la Taille aux Loups

Le Domaine de la Taille aux Loups est une propriété emblématique de Montlouis-sur-Loire, fondée en 1988 sur sept hectares de vignes. Jacky Blot, alors courtier en vins, découvre le domaine en 1990 lorsqu’il intervient dans la vinification et se passionne progressivement pour le potentiel de ses terroirs. Il en devient propriétaire en 1992 et entreprend dès lors de développer la propriété avec une ambition claire : révéler la qualité des terroirs de Montlouis-sur-Loire à travers une viticulture exigeante. Au fil des années, le domaine s’agrandit grâce à l’acquisition de nouvelles parcelles, notamment sur des terroirs considérés comme particulièrement favorables. Aujourd’hui, Jean-Philippe Blot poursuit le travail engagé par son père.

Le vignoble s’étend sur environ 45 hectares, principalement consacrés au chenin, cépage emblématique de Montlouis-sur-Loire. Les différentes parcelles reposent sur des sols variés, notamment des terroirs calcaires, argilo-calcaires et des sols marqués par la présence de silex. Cette diversité constitue l’une des particularités majeures du domaine et permet une lecture précise des différents secteurs de l’appellation. Les vignes, âgées en moyenne d’une cinquantaine d’années, sont vendangées manuellement. Le domaine est également engagé dans l’agriculture biologique, avec une volonté de préserver la vie des sols et l’équilibre naturel du vignoble.

Le travail de Jacky Blot a profondément marqué le vignoble de Montlouis-sur-Loire. Il a notamment été l’un des premiers vignerons de l’appellation à pratiquer des élevages longs en fût, tout en développant une approche parcellaire permettant de distinguer les différentes expressions du terroir. Le travail de la vigne, les vendanges manuelles et une vinification attentive visent à produire des vins précis, sans recherche de standardisation. Cette approche repose également sur une sélection rigoureuse des parcelles et sur la volonté de travailler des terroirs parfois peu productifs mais particulièrement qualitatifs. La transmission du domaine à Jean-Philippe Blot assure aujourd’hui la continuité de cette philosophie, avec le même attachement à la précision, au terroir et au respect du patrimoine viticole de Montlouis-sur-Loire.