Jasmin

Le Domaine Jasmin, situé à Ampuis, est une exploitation viticole familiale de la Côte-Rôtie, perpétuée depuis quatre générations. Patrick Jasmin, qui a rejoint le domaine en 1978, a hérité du savoir-faire de son père Robert et de son grand-père Georges. Le vignoble s’étend sur 7,8 hectares, dont 5,8 hectares en AOP Côte-Rôtie, avec des vignes âgées en moyenne de 45 ans. Les parcelles sont réparties sur 12 lieux-dits aux sols variés, tels que gneiss, micaschiste et argilo-calcaire. La production inclut deux cuvées en AOP Côte-Rôtie, composées à 95 % de syrah et 5 % de viognier : La Giroflarie et Oléa. Deux autres cuvées en IGP Collines Rhodaniennes sont également proposées : La Chevalière (100 % syrah) et un viognier. Les vendanges sont manuelles, suivies d’une éraflage total et d’une fermentation traditionnelle de trois semaines en cuves thermo-régulées. Les vins sont ensuite élevés en fûts de chêne dans des caves souterraines, respectant les traditions et le terroir.