Fielden

Fielden est une maison britannique indépendante, née sous le nom d’Oxford Artisan Distillery en 2017, avant de s’implanter dans le Yorkshire sous son identité actuelle. Elle cultive elle-même des céréales anciennes – seigle, blé, orge – en agriculture régénérative, dans le but de restaurer la biodiversité des sols tout en redonnant vie à des pratiques agricoles oubliées.

La distillerie adopte une approche artisanale et intégrée : elle sélectionne ses propres grains, travaille avec des partenaires pour la distillation et le vieillissement, et veille à chaque étape de la production. Cette démarche s’inscrit dans une volonté de transparence, de respect des matières premières et de valorisation du terroir anglais.

Soutenue par Distil Ventures, Fielden combine ambition industrielle et sobriété écologique. Elle prévoit à terme la création d’un site moderne capable d’accueillir 30 000 fûts, tout en maîtrisant sa consommation d’énergie et d’eau. Fidèle à ses origines, la maison entend rester centrée sur l’authenticité, la qualité et l’innovation raisonnée.