El Jimador

El Jimador est une marque de tequila mexicaine dont l’objectif est de rendre la tequila 100 % agave accessible à un large public. Elle est produite dans la région de Jalisco (à la distillerie Casa Herradura, à Amatitán), berceau historique de la tequila.

El Jimador utilise exclusivement de l’agave bleu Weber, récolté à la main par des jimadores traditionnels. Après cuisson, fermentation naturelle et double distillation, la tequila est embouteillée selon différentes expressions : Blanco (non vieillie), Reposado (vieillie 2 mois en fûts de chêne), Añejo (vieillie 12 mois) ou Cristalino, chacune offrant un profil différent allant de la fraîcheur d’agave pur aux notes vanillées et boisées des versions âgées.

La marque se distingue par son approche « accessible mais authentique » : ses produits sont conçus pour être appréciés aussi bien en pur qu’en cocktails, tout en respectant les traditions de fabrication. El Jimador est aujourd’hui reconnu comme l’une des tequilas 100 % agave les plus vendues au Mexique et occupe une place importante sur le marché international