Edradour

La distillerie Edradour, fondée en 1825, est située près de Pitlochry, dans le Perthshire, en Écosse. Reconnue comme l’une des plus petites distilleries traditionnelles écossaises, elle perpétue des méthodes artisanales pour produire des single malts de caractère. Depuis 2002, Edradour appartient à Signatory Vintage, un embouteilleur indépendant réputé. Sous cette direction, la distillerie a diversifié sa gamme, proposant des expressions vieillies dans des fûts variés tels que Bourgogne Chardonnay, Châteauneuf-du-Pape, Madère et Porto. Parmi les embouteillages notables, l’Edradour 10 ans se distingue par sa douceur et ses notes de sherry et de miel. L’Edradour 12 ans Caledonia rend hommage au chanteur Douglas MacLean, offrant des arômes de cuir, de café et de chocolat noir, évoluant vers des saveurs d’orange, de miel et de cacao. En 2003, Edradour a introduit Ballechin, un single malt très tourbé titrant autour de 50 ppm, démontrant la capacité de la distillerie à innover tout en respectant les traditions. En raison d’un manque de personnel, la distillerie restera fermée au public en 2025, incluant les visites, la boutique et le bar de dégustation.