Distillerie de Saint Gervais

La Distillerie Saint-Gervais Mont-Blanc, fondée en 2017 par James Abbott, est située à 1 365 mètres d’altitude à Saint-Gervais-les-Bains, en Haute-Savoie, France. Installée dans un ancien abri pour ânes rénové avec des matériaux recyclés, elle est considérée comme la plus haute distillerie d’Europe. Le produit phare de la distillerie est le Gin du Mont Blanc, élaboré en collaboration avec Tom Nichol, distillateur renommé ayant travaillé 42 ans chez Tanqueray. Ce gin est distillé sur place, embouteillé et emballé manuellement, reflétant l’engagement artisanal de la distillerie. La distillerie produit également le Whisky du Mont Blanc, en éditions limitées. Les premières séries, vieillies entre 3,5 et 5 ans, ont été rapidement épuisées, témoignant de l’intérêt des amateurs. La prochaine édition est prévue pour fin 2025. Engagée dans une démarche durable, la distillerie est autonome en eau grâce à une source locale et en électricité via des panneaux solaires. Les ingrédients utilisés sont majoritairement locaux, certains étant récoltés en montagne, comme le genévrier, la myrtille et l’angélique. Les bouteilles, bouchons et emballages proviennent de matières recyclées, fabriquées en France ou en Italie.