de la Noblaie

Le Domaine de la Noblaie est une propriété familiale pluriséculaire située à Ligré, au cœur de l’appellation Chinon. Le domaine possède une histoire viticole ancienne, comme en témoignent les pressoirs, caves et cuves creusés directement dans le tuffeau, ainsi que la carte de Cassini de 1765 qui montre déjà des terres consacrées à la vigne. En 1952, Jacqueline et Pierre Manzagol acquièrent la propriété et entreprennent un important travail de restauration, de replantation et de développement du vignoble. Depuis 2003, leur petit-fils Jérôme Billard, œnologue de formation, dirige le domaine avec Élodie Peyrussie, ingénieure agronome. La famille Manzagol-Billard assure ainsi depuis plus de soixante-dix ans la continuité de cette propriété.

Le vignoble s’étend aujourd’hui sur 26 hectares, répartis entre 20 hectares de cabernet franc et 6 hectares de chenin. Il se situe sur des plateaux et coteaux argilo-calcaires caractéristiques du Chinonais, avec des sols marqués par la présence du tuffeau. Les vignes sont entourées de bois et intégrées dans un environnement comprenant également des parcelles de céréales, des prairies et des jachères. Le domaine est conduit en agriculture biologique, avec une attention particulière portée à la biodiversité. Des ruches sont présentes depuis plusieurs décennies, tandis que des poules et des brebis participent à la vie du domaine et à l’entretien naturel des espaces.

Le savoir-faire de la Noblaie repose sur une viticulture précise et une intervention adaptée à chaque parcelle. Les vendanges sont réalisées manuellement, avec la possibilité de procéder à plusieurs passages sur une même parcelle afin de sélectionner les raisins à leur maturité optimale. Le chai, construit selon le principe de la gravité, permet de limiter la manipulation des raisins lors de leur arrivée en cave. Le domaine conserve également une ancienne cuve creusée directement dans le tuffeau, utilisée depuis plusieurs années dans le respect des gestes traditionnels. Les fermentations sont réalisées avec les levures indigènes et les élevages se déroulent dans les caves naturelles du domaine, en cuves, tonneaux ou amphores selon les caractéristiques des terroirs.