Craigellachie

Craigellachie est une distillerie de whisky écossaise située dans le Speyside, fondée en 1891 et perchée sur un rocher surplombant les confluences des rivières Spey et Fiddich un nom gaélique signifiant « colline rocheuse » en témoigne. Malgré une architecture moderne depuis une reconstruction dans les années 1960 et une capacité productive importante (plus de 4 millions de litres par an), elle demeure fidèle à des techniques traditionnelles rares, notamment l’usage de refroidisseurs « worm tubs », qui apportent une texture dense et un caractère aromatique robuste à ses whiskys. Longtemps cantonnée aux assemblages des blends Dewar’s, Craigellachie a été redécouverte à partir de 2004 avec une gamme de single malts officiels, aujourd’hui reconnue pour son profil prononcé, malté et fruité, rehaussé d’une pointe d’ananas, dans un style « old-fashioned » décrit dès 1891 comme « a style seldom met ». Les whiskies de la maison sont non filtrés à froid, sans colorant caramel, embouteillés à 46 % d’alcool et mis en exergue pour cette signature aromatique unique