Clynelish

Clynelish est une distillerie écossaise située à Brora, dans les Highlands, fondée en 1819 par le duc de Sutherland. Elle est réputée pour la production de single malts au caractère distinctif, alliant des notes fruitées, minérales et cireuses. En 1968, pour répondre à la demande croissante, une seconde distillerie, Clynelish B, est construite à proximité. L’année suivante, la distillerie originelle est mise en sommeil, mais en 1969, elle reprend son activité sous le nom de Brora, produisant un whisky tourbé destiné aux assemblages. La production de Brora cesse en 1983, et les alambics de la distillerie originelle sont à nouveau utilisés pour la production de Clynelish. Le style unique de Clynelish est attribué à des alambics de grande taille et à des méthodes de distillation spécifiques, préservant les huiles essentielles pour enrichir le profil aromatique du whisky. Ces caractéristiques font de Clynelish une référence prisée des connaisseurs.