Ichiro's Malt

Ichiro’s Malt est une marque de whisky japonais créée par Ichiro Akuto, héritier d’une famille de producteurs de spiritueux. Son grand-père a fondé la distillerie Hanyu en 1941, qui s’est spécialisée dans le whisky avant de fermer en 2000. Pour préserver ce patrimoine, Ichiro Akuto a récupéré les derniers fûts de Hanyu et lancé Ichiro’s Malt, embouteillant notamment la célèbre “Card Series”, une collection de whiskies rares très recherchés. En 2008, il a fondé la distillerie Chichibu, située à environ 100 km au nord-ouest de Tokyo. Malgré sa jeune existence, Chichibu s’est imposée grâce à une production artisanale : maltage et brassage traditionnels, levures spécifiques et vieillissement en fûts variés. Elle propose des single malts comme “The First”, “The Peated” et “On the Way”. Ichiro’s Malt est aujourd’hui reconnu pour la qualité et l’authenticité de ses whiskies, produits en petite quantité et distribués via des boutiques spécialisées et des collectionneurs.