Chasse Spleen

Le Château Chasse-Spleen est un domaine viticole de 105 hectares situé à Moulis-en-Médoc, dans la région du Médoc, en Gironde. Il est classé parmi les crus bourgeois exceptionnels depuis le premier classement de 1932 jusqu’à celui de 2003. L’histoire du domaine remonte au XVIIIᵉ siècle, lorsque le sieur Gressier y construit les premiers bâtiments. En 1863, Rosa Ferrière, propriétaire de la propriété, baptise son vin “Chasse-Spleen”, un nom inspiré soit d’une conversation avec le peintre symboliste Odilon Redon, soit d’une remarque de Lord Byron lors de sa visite en 1821. ​Le vignoble bénéficie d’un terroir particulier, avec des sols composés à 80 % de graves sur substrat calcaire. L’encépagement se compose de 73 % de cabernet sauvignon, 20 % de merlot et 7 % de petit verdot. Les vendanges sont manuelles et la vinification se fait en cuves inox thermorégulées ou en ciment, suivie d’un élevage de 18 mois en fûts de chêne renouvelés à 40 % chaque année.