Cap Saint Georges

Le Château Cap Saint George est un domaine viticole de 19 hectares situé sur les terrasses de Saint-Georges Saint-Émilion, une appellation confidentielle de la rive droite de Bordeaux. La propriété est dirigée par Jean-Philippe Janoueix, également propriétaire de domaines tels que Château La Confession et Château Croix-Mouton. Le vignoble est planté majoritairement de Merlot (89 %) et de Cabernet Franc (11 %), sur un terroir argilo-calcaire orienté plein sud. Les vignes sont cultivées dans le respect des pratiques ancestrales, avec une attention particulière portée à l’innovation pour améliorer la qualité des vins. La vinification se fait par gravité, avec une montée en température contrôlée ne dépassant pas 27 °C, afin d’extraire un maximum d’arômes sans exagération. Les vins du Château Cap Saint George se distinguent par leur minéralité, leur équilibre et leur texture veloutée, reflétant le caractère unique de leur terroir. Le domaine est reconnu pour sa recherche constante de pureté et de finesse, avec un boisé bien maîtrisé qui s’intègre au fruit sans jamais dominer. Chaque millésime est l’occasion d’affiner les techniques de vinification pour exprimer pleinement le potentiel du terroir de Saint-Georges Saint-Émilion.