Cantemerle

Le Château Cantemerle est un domaine viticole situé à Macau, dans le Médoc, en Gironde. Il est classé cinquième grand cru dans la classification officielle des vins de Bordeaux de 1855. Le vignoble s’étend sur 90 hectares de graves fines et profondes, typiques de la région, favorisant une maturation optimale des raisins. Les cépages cultivés sont le cabernet sauvignon (50 %), le merlot (40 %), le cabernet franc (5 %) et le petit verdot (5 %). Le Château Cantemerle produit environ 25 000 caisses de son grand vin éponyme et 12 500 caisses de son second vin, Les Allées de Cantemerle. Le processus de vinification respecte les traditions bordelaises, avec une fermentation en cuves bois suivie d’un élevage en fûts de chêne pendant douze mois. Les vins du Château Cantemerle sont réputés pour leur équilibre entre richesse aromatique et structure tannique, offrant des notes fruitées et épicées. Ils atteignent généralement leur apogée entre 8 et 20 ans après la mise en bouteille.