Aviation Gin

Aviation Gin est un gin américain de style New Western Dry, élaboré aux États-Unis et lancé en 2006 par Christian Krogstad, maître distillateur, et Ryan Magarian, barman. La marque a été pensée pour proposer une approche moderne du gin, avec un profil moins dominé par le genièvre que les London Dry traditionnels. Aviation Gin est aujourd’hui largement diffusé à l’international et s’inscrit dans le renouveau des gins contemporains.

La recette repose sur un alcool de grain neutre et une distillation soignée intégrant un assemblage précis de plantes aromatiques. Parmi les botaniques utilisées figurent notamment le genièvre, la coriandre, la cardamome, l’écorce d’orange, la lavande, l’anis et la sarsaparilla. Cet équilibre volontairement maîtrisé donne un gin où les notes florales, épicées et d’agrumes prennent le pas sur une expression trop marquée du genièvre.

Embouteillé à 42 % d’alcool, Aviation Gin se distingue par une texture souple et une grande polyvalence d’utilisation. Il est apprécié aussi bien en dégustation pure que dans les cocktails classiques ou contemporains, où son profil aromatique équilibré permet de s’intégrer sans masquer les autres ingrédients. Cette orientation en fait une référence parmi les gins américains de nouvelle génération.