Ausone

Château Ausone est un domaine viticole situé à Saint-Émilion, en Gironde, classé parmi les vins les plus prestigieux du vignoble bordelais. Son histoire remonte à l’Antiquité, et le nom du domaine provient du poète romain Ausone, qui évoquait déjà le coteau dans ses écrits. Le vignoble est établi sur des coteaux de sols calcaires, ce qui contribue à l’expression raffinée et puissante des vins produits.

Le domaine cultive principalement les cépages Merlot et Cabernet Franc, avec une attention particulière portée à chaque étape de la viticulture et de la vinification. La récolte se fait manuellement, la vinification est conduite parcelle par parcelle et les vins sont élevés en barriques de chêne avant leur mise en bouteille. Cette rigueur permet de maintenir une qualité très élevée et une texture élégante, caractéristique des grands Saint-Émilion.

Château Ausone produit une gamme limitée de vins, la plus connue étant le Grand Vin d’Ausone, réputé pour sa complexité, sa profondeur et son potentiel de garde. Le domaine met également en avant des cuvées spéciales issues de terroirs particuliers ou de sélections de vieilles vignes. Ausone est reconnu internationalement pour son excellence, son ancrage historique et sa capacité à allier puissance et finesse dans ses vins.