Ailsa Bay

Ailsa Bay est une distillerie de whisky écossais située dans la région des Lowlands, précisément à Girvan, sur la côte du Clyde. Fondée en 2007 par William Grant & Sons, propriétaires des célèbres marques Glenfiddich et The Balvenie, elle a été construite sur le site de la distillerie de grain Girvan. Le nom “Ailsa Bay” rend hommage à l’île d’Ailsa Craig, située au large de Girvan. La distillerie est équipée de huit alambics et dispose d’une capacité de production annuelle de 12 millions de litres d’alcool. Ailsa Bay se distingue par son approche innovante de la production de whisky. Elle est notamment la première distillerie à indiquer sur ses étiquettes les niveaux de tourbe (PPM) et de douceur (SPPM) de ses whiskies, offrant ainsi aux consommateurs une transparence totale sur le profil aromatique de chaque expression. Parmi les expressions phares d’Ailsa Bay, on retrouve le “Ailsa Bay 48,9%”, un single malt qui allie douceur et notes légèrement tourbées. Ce whisky est le fruit d’une maturation partielle en “Quarter Casks”, de petits fûts qui permettent une interaction plus intense avec le bois, accélérant ainsi le processus de vieillissement. Les produits d’Ailsa Bay permettent aux amateurs de whisky de découvrir et d’apprécier la richesse et l’innovation que cette distillerie apporte au monde du whisky écossais.