Riche en protéines, le draff, la drèche, est le résidu contenu au fond du mash tun (cuve de brassage) obtenu à l’issue du brassage d’eau chaude et d’orge maltée.
Riche en protéines, le draff, la drèche, est le résidu contenu au fond du mash tun (cuve de brassage) obtenu à l’issue du brassage d’eau chaude et d’orge maltée.
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