Touraine

La sous-région Touraine appartient à la région Vallée de la Loire. Elle a la particularité d’avoir une aire viticole fréquemment redéfinie et par conséquent un climat et des sols variables. Tout ceci, en plus de la diversité des encépagements et des modes de vinification, donne des vins souvent originaux.

La tendance climatique est ici océanique aux influences continentales. Les sous-sols sont composés de craie blanche de tuffeau et de deux types de sols : des sols argilo-calcaires dits « aubuis » et « tufs » qui favorisent, grâce à leur terroirs tardifs, la production de vins amples et puissants, et, des sols argilo-siliceux appelés « perruches » idéaux pour des vins complets et fins. La superficie totale de la Touraine est d’environ 13 000 hectares. Plus de 700 000 hectolitres y sont produits annuellement dans des caves creusées dans les falaises escarpées de la région. Ce paysage viticole offre au vignoble une exposition optimale, une protection contre les vents et une bonne évacuation des précipitations.

Le cépage principalement utilisé pour les rouges et les rosés de Touraine est le gamay, il est complété notamment par du cabernet franc et du pinot noir. Les blancs sont vinifiés à partir de chenin et de cabernet-sauvignon. Les vins blancs secs sont généralement légers et frais, les rouges légers et fruités et les rosés medium. Des mousseux sont également produits, en rouge, rosé et blanc. La Touraine compte parmi ses appellations les plus connues l’AOC Touraine, l’AOC Vouvray, l’AOC Bourgueil, ou l’AOC Cheverny.