Languedoc

Le vignoble du Languedoc-Roussillon, couvrant 42 800 hectares dans l’Aude, le Gard, l’Hérault et les Pyrénées-Orientales, est l’un des plus vastes de France avec une production dépassant 1,8 million d’hectolitres par an. Implantée dès le Ve siècle avant J.-C. par les Grecs puis développée par les Romains, la vigne a connu une expansion majeure avant d’être ravagée par le phylloxéra au XIXᵉ siècle. Son climat méditerranéen, avec des étés chauds, des hivers doux et la Tramontane qui protège les vignes, crée des conditions idéales pour la viticulture. Longtemps associé à des vins de masse, le Languedoc a amorcé un renouveau qualitatif dès les années 1970 avec l’introduction de cépages nobles comme le cabernet-sauvignon, la syrah, le grenache et le mourvèdre pour les rouges, ainsi que le grenache blanc, la clairette et le muscat pour les blancs. La diversité des sols favorise une large gamme d’appellations en rouge, blanc, rosé et vins doux, parmi lesquelles la Blanquette de Limoux, premier vin effervescent du monde, et le Muscat de Rivesaltes, illustrant la richesse et le dynamisme de cette région viticole.