Canada

​Le whisky canadien possède une riche histoire remontant au XVIIIᵉ siècle. La première distillerie canadienne a été fondée en 1769 à Québec, marquant le début de la production de whisky dans le pays. En 1801, John Molson, déjà reconnu pour sa brasserie, a acquis un alambic en cuivre destiné initialement à la production de rhum, lançant ainsi la première production commerciale de whisky au Canada. Le XIXᵉ siècle a vu l’essor de figures emblématiques comme Hiram Walker, fondateur du Canadian Club en 1858, et J.P. Wiser, qui a établi sa distillerie en 1857. Durant la Prohibition aux États-Unis (1920-1933), le whisky canadien a connu une popularité accrue, étant souvent introduit en contrebande pour satisfaire la demande américaine. Aujourd’hui, le whisky canadien est réputé pour sa douceur et sa légèreté, résultant de l’utilisation de diverses céréales et d’un vieillissement minimal de trois ans en fûts de chêne.