Description
L’Antonio Madeira Dão Vinhas Velhas se distingue par sa belle robe et son nez généreux, offrant des arômes juteux de fruits à noyaux, de cerise noire et une touche subtile de cacao. Les épices viennent souligner cette palette aromatique, tandis qu’une subtile touche de graphite apporte fraîcheur et élégance au vin. En bouche, il se révèle ample et pulpeux, doté d’une chair veloutée et d’un grain de tanin délicat. Le fruit persiste tout au long de la dégustation, offrant une expérience gustative harmonieuse et équilibrée. Une entrée de gamme excellente, témoignant du savoir-faire exceptionnel d’Antonio Madeira.
Originaire de la région du Dao et classé en appellation DOC Dão, sous-région Serra da Estrela, ce vin est élaboré à partir du cépage Alfrocheiro complanté. Cultivé selon une approche peu interventionniste et naturelle, sans irrigation, il reflète l’authenticité et la richesse de son terroir. La vinification débute par des vendanges manuelles et l’utilisation de levures indigènes. Les raisins sont ensuite égrappés avant d’être fermentés dans des cuves ouvertes. La fermentation malolactique a lieu en barriques neutres, contribuant à la complexité et à l’harmonie du vin.
Après 18 mois d’élevage en barriques neutres de chêne français, le vin est mis en bouteille sans collage ni filtration, préservant ainsi toute son intégrité et son caractère naturel. Une faible dose de SO2 est ajoutée à la mise, soit 29 mg/l SO2 total, garantissant la stabilité et la qualité du vin tout au long de son vieillissement en bouteille.