Description
Voyageons jusqu’au Portugal pour découvrir les pentes de la Serra da Estrela, le point culminant du pays. C’est là que se nichent les vignobles centenaires parmi les plus réputés de l’appellation Dão, malgré leur réputation de difficulté à cultiver. Pourtant, en 2010, Antonio Madeira a bravé ces défis pour y établir son domaine. Aujourd’hui, il produit des vins d’une précision remarquable tout en honorant le savoir-faire ancestral de ses prédécesseurs.
Cette cuvéeVin provenant d'une cuve déterminée. Dans la pratique, le vigneron choisit et isole un volume de vin pour son caractère spécifique. Il est courant de donner un nom à une cuvée. More parcellaire provient d’une parcelle de vignes de 0,3 hectare âgées de 100 ans. Antonio Madeira a identifié pas moins de 5 types de sols granitiques différents sur ce terroirUn terroir est un ensemble de vignobles d'une même région et d'une même appellation, partageant le même type de sol et de conditions climatiques, qui contribuent à donner au vin une spécificité unique. More. Les attentes sont donc élevées à l’ouverture de la bouteille, et je dois dire qu’elles sont pleinement satisfaites. Au nez, le vin se révèle franc et cristallin, offrant des arômes de fraises des bois, de framboises juteuses et des notes subtiles de poivre blanc fraîchement moulu.
En bouche, la fraîcheur saisissante témoigne du terroirUn terroir est un ensemble de vignobles d'une même région et d'une même appellation, partageant le même type de sol et de conditions climatiques, qui contribuent à donner au vin une spécificité unique. More en altitude. L’aromatique noble et pure se déploie, tandis que la structure tanniqueSe dit d'un vin riche en tannins, substance astringente provenant du bois de la barrique ou des rafles de raisin. La sensation d'astringence se caractérise par l'assèchement de la bouche. A noter que la présence de tannins dans les vins rouges conditionne l'aptitude au vieillissement. More se révèle en finale, dévoilant la longueur et l’élégance de cette cuvéeVin provenant d'une cuve déterminée. Dans la pratique, le vigneron choisit et isole un volume de vin pour son caractère spécifique. Il est courant de donner un nom à une cuvée. More. Une bouteille qui, sans aucun doute, gagnera en complexité aromatique au fil des années, offrant ainsi une expérience gustative toujours plus riche et captivante.