Description
Le vin blanc “Schiste” du Domaine des Ardoisières est une expression singulière issue des coteaux de l’IGP des Allobroges. Fidèle à son nom, ce vin tire sa personnalité des sols schisteux qui dominent le vignoble, conférant à la matière une minéralité affirmée et une précision aromatique marquée. Le domaine, conduit avec une attention particulière portée à l’expression du terroirUn terroir est un ensemble de vignobles d'une même région et d'une même appellation, partageant le même type de sol et de conditions climatiques, qui contribuent à donner au vin une spécificité unique. More, privilégie des vinifications peu interventionnistes pour laisser le fruit s’épanouir dans sa plus grande clarté.
À l’ouverture, le bouquet aromatique se montre fin et direct. Des notes de citron mûr, de pomme verte et de fleurs blanches se mêlent à des nuances légèrement épicées et à une empreinte saline caractéristique du terroirUn terroir est un ensemble de vignobles d'une même région et d'une même appellation, partageant le même type de sol et de conditions climatiques, qui contribuent à donner au vin une spécificité unique. More schisteux. Cette nervosité olfactive annonce une bouche structurée, où la fraîcheur est au cœur de l’expression.
La bouche confirme cette impression : le vin se déploie avec une tension vive et une matière fluide, portée par une acidité bien intégrée. La minéralité, nette et persistante, rythme l’ensemble sans jamais alourdir le vin. La finale est droite et précise, prolongeant les saveurs d’agrumes et de pierre humide. C’est un vin blanc résolument gastronomique, capable d’accompagner poissons fins, coquillages ou plats aux saveurs délicates, grâce à sa lisibilité aromatique et son équilibre maîtrisé.
