Description
Le Chapitre 9 Sauvignon Blanc du Cellier des Chartreux est une cuvéeVin provenant d'une cuve déterminée. Dans la pratique, le vigneron choisit et isole un volume de vin pour son caractère spécifique. Il est courant de donner un nom à une cuvée. More légère et aromatique, arborant une robe pâle avec des reflets verts. Il est issu du cépage Sauvignon Blanc cultivé sur des sols argilo-calcaires, avec une vinification en cuves inox afin de préserver la fraîcheur aromatique. Le nom « 9 degrés » souligne sa faible teneur alcoolique, conférant au vin une expression délicate et digeste.
Le nez s’ouvre sur des arômes clairs et nets : agrumes, citron, pamplemousse et une touche florale discrète. En bouche, il présente une belle amplitude onctueuse tempérée par une acidité vive. La texture est fluide, l’équilibre bien maîtrisé entre rondeur et tension, et la finale rejoint le registre citronné avec une agréable sensation de fraîcheur.
Servi frais, entre 8 et 10 °C, ce vin est idéal en apéritif ou pour accompagner des mets légers : fruits de mer, huîtres, poissons grillés ou en préparation simple, ainsi que des salades fines. Sa faible teneur en alcool et sa vivacité en font un vin agréable à consommer jeune, sur ses qualités aromatiques.
