Description
Caractéristiques du Sauvignon
– Raisin blanc.
– 30% de l’encépagement.
– Production : 50 à 60 hectolitres / hectare.
– Vinification : à basse température, 16 à 18° c.
– Embouteillage : 6 mois après la récolte.
Dégustation d’un Sauvignon
Le Sauvignon est un vin toujours sec qui offre un parfum puissant, une harmonie de toutes les richesses du terroirUn terroir est un ensemble de vignobles d'une même région et d'une même appellation, partageant le même type de sol et de conditions climatiques, qui contribuent à donner au vin une spécificité unique. More dans une note finement muscatée. Les connaisseurs reconnaîtront ce goût particulier de « pierre à fusils ».
Conseil du sommelier
– Vin à boire dans les 2 ans.
– Température de service : 8 à 10° c.
S’accommode
– aux crustacées, – aux poissons grillés ou frits, – escargots, asperges ….