Description
Caractéristiques du Pinot Noir
– Raisin noir à jus blanc
– 5% de l’encépagement.
– Production : 50 à 60 hectolitres / hectare
– Vinification : traditionnelle, 8 à 10 jours de cuvaison
– Embouteillage : 6 à 8 mois après la récolte.
Dégustation d’un Pinot Noir
Rondeur, souplesse, élégance caractérisent le raffinement du Pinot Noir, accompagné d’un nez de griottes et d’une légère robe d’été cerise.
Conseil du sommelier
– Vin à boire dans les 2 ans à 4 ans.
– Température de service : 8 à 12° c (frais).
S’accommode
– une caille rôtie aux girolles
– un lapereau aux pruneaux
– ou tout simplement vos douces soirées d’été.