Description
Le Chinon Blanc de Marc Brédif est un vin blanc de l’appellation Chinon, dans la Vallée de la Loire, produit à partir du cépage Chenin Blanc. Les vignes reposent sur des sols argilo-calcaires ou plus sableux selon les parcelles, ce qui favorise une bonne expression aromatique et une fraîcheur typique des blancs de la Loire.
Ce vin présente une robe or pâle. Le nez livre des arômes de fruits blancs mûrs, notamment de poire et de pomme, associés à une touche florale discrète. En bouche, il se distingue par une acidité vive qui donne du dynamisme, accompagnée d’une minéralité marquée. La texture est légère à moyenne, l’ensemble est frais, sans sucrosité excessive, et la finale offre une persistance fruitée avec une touche saline.
Ce Chinon Blanc se boit bien jeune pour profiter de sa fraîcheur et de son fruité. Il peut néanmoins gagner en complexité sur 2 à 4 ans, période durant laquelle des arômes secondaires de fleurs blanches séchées ou de pierre chaude peuvent apparaître. Il est recommandé de le servir entre 8 et 10 °C. Ce vin s’accorde utilement avec du poisson maigre, des fruits de mer, des plats à la sauce claire ou des fromages frais.
