Description
AOC SAINT-CHINIAN
Commune de Roquebrun
TerroirUn terroir est un ensemble de vignobles d'une même région et d'une même appellation, partageant le même type de sol et de conditions climatiques, qui contribuent à donner au vin une spécificité unique. More : Schistes et graves
Cépages : 55% Syrah, 40% Carignan, 5% Grenache.
Vendanges : Manuelles.
Vinification : Séparé cépage par cépage, en macération carboniquePremière macération, avant la fermentation traditionnelle, de raisins rouges entiers non foulés dans une cuve saturée de gaz carbonique. More pour le Carignan, en égrappage et macération longue pour le Grenache et la Syrah. Élévage 18 mois en barriques neuves.
Caractères gustatifs : Belle robe soutenue et brillante aux reflets grenats. Très belle complexité aromatique au nez avec des notes cassis, café, cacao, signes d’une grande maturité du fruit. Une bouche équilibrée, puissante mais sans austérité.
Conseils de dégustation : Civet de sanglier, pintadeau en salmis.
Service: 17°C, ouverture 4 heures avant dégustation.
Durée de conservation : 6 ans et plus.