Description
Le Clos Culombu Ribbe Rosse Rouge est un vin d’exception issu d’un assemblage minutieusement conçu, composé à parts égales de 50% de Niellucciu et de 50% de Sciaccarellu. Ces cépages, typiques de la région corse, se marient harmonieusement pour créer un vin équilibré aux caractéristiques uniques.
Les vignes du Clos Culombu Ribbe Rosse Rouge s’enracinent dans des alluvions anciennes, dans un sol argilo-limoneux qui confère au vin sa complexité et sa profondeur. La récolte est réalisée manuellement, avec un soin méticuleux apporté à la sélection des raisins pour garantir la meilleure qualité. La vinification est un processus artisanal qui commence par une macération préfermentaire à froid d’une semaine en cuve en béton. Cette étape permet d’extraire délicatement les arômes et les tanins. Ensuite, le vin repose en cuve pendant deux mois sous marc pour développer son caractère. L’élevage est l’une des étapes cruciales de l’élaboration de ce vin d’exception. Il se déroule pendant 14 mois en fûts de chêne de 500 litres âgés de 1 à 5 ans. Cette période en fût confère au vin sa structure, sa richesse et son élégance.
Le Clos Culombu Ribbe Rosse Rouge est certifié BIO par ECOCERT, ce qui signifie que les pratiques agricoles et vinicoles respectent les normes strictes de l’agriculture biologique. De plus, les raisins sont issus de l’agriculture biodynamique DEMETER, une démarche qui va au-delà du bio en intégrant des pratiques respectueuses de l’environnement et de l’écosystème.