Description
Le Château Beau-Site Haut-Vignoble 2016 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Estèphe, située sur la rive gauche de Bordeaux. Ce domaine familial, dirigé par Jean-Louis et Pierre Braquessac, couvre environ 20 hectares répartis sur plus de vingt parcelles, offrant ainsi une représentation typique du terroirUn terroir est un ensemble de vignobles d'une même région et d'une même appellation, partageant le même type de sol et de conditions climatiques, qui contribuent à donner au vin une spécificité unique. More de Saint-Estèphe. L’encépagementEnsemble des cépages plantés dans un vignoble ou une appellation. More est composé de 55 % Cabernet Sauvignon, 40 % Merlot et 5 % Petit Verdot, cultivés sur des sols de graves argilo-calcaires.
La vinification du 2016 a été réalisée en cuves inox thermorégulées, suivie d’un élevage de 12 mois, dont un tiers en barriques de chêne français neuves. Cette méthode traditionnelle permet d’obtenir un vin structuré et élégant, fidèle au style de l’appellation.
À la dégustation, le Château Beau-Site Haut-Vignoble 2016 présente une robe rouge rubis intense. Le nez s’ouvre sur des arômes de fruits noirs mûrs, tels que le cassis et la mûre, accompagnés de notes épicées et boisées. En bouche, il offre une texture soyeuse et une belle structure tanniqueSe dit d'un vin riche en tannins, substance astringente provenant du bois de la barrique ou des rafles de raisin. La sensation d'astringence se caractérise par l'assèchement de la bouche. A noter que la présence de tannins dans les vins rouges conditionne l'aptitude au vieillissement. More, avec une finale longue et fraîche, marquée par une touche mentholée. Ce vin est idéal pour accompagner des viandes rouges grillées, des gibiers en sauce ou des fromages affinés. Il peut être dégusté dès maintenant ou conservé en cave pendant plusieurs années pour développer davantage de complexité. La température de service recommandée est autour de 16 à 18 °C.