Description
Le vignoble de 85 hectares occupe un sol de graves sur un substrat argilo-calcaire, combinaison qui convient à merveille aux cépages de cette cuvéeVin provenant d'une cuve déterminée. Dans la pratique, le vigneron choisit et isole un volume de vin pour son caractère spécifique. Il est courant de donner un nom à une cuvée. More, le cabernet sauvignon, le merlot et le cabernet franc, qui comptent respectivement pour 55, 40 et 5%. Les fermentations se déroulent en cuves inox et les élevages se déroulent dans des barriques neuves pendant 12 mois, avant 6 mois en cuves pour homogéneiser les lots.
Le Sociando-Mallet est un Haut-Médoc qui propose des arômes complexes de petits fruits rouge et un boisé élégant. Sa bouche est structurée, racée, fraîche et puissante. Ce premier vin de grande qualité propose un fort potentiel de gardeCapacité d’un vin à bien vieillir en cave sur plusieurs années, voire décennies. More, jusqu’à 20 ou 30 ans sans problème pour les bons millésimes.