Domaine Weinbach Riesling Altenbourg 2023

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Le Riesling Altenbourg  du Domaine Weinbach est un vin blanc sec d’Alsace, élaboré selon les principes de la biodynamie, certifié Demeter. Les raisins proviennent du lieu-dit Altenbourg, situé entre 220 et 300 mètres d’altitude, en pente douce, juste en dessous de la délimitation du Grand Cru Furstentum. Les sols marno-calcaro-gréseux favorisent une maturation optimale, produisant des vins d’une grande finesse.

La vinification commence par un pressurage doux en grappes entières, suivi d’une fermentation spontanée avec levures indigènes en vieux foudres de chêne. L’élevage dure 10 mois sur lies fines, permettant au vin de développer sa complexité tout en conservant sa fraîcheur.

Ce millésime présente une robe jaune pâle brillante. Le nez est expressif, offrant des arômes de citron, pomme verte, fleurs blanches et une touche minérale. En bouche, le vin est sec, avec une acidité vive, une structure racée et une finale persistante. Il peut être dégusté dès maintenant ou conservé en cave jusqu’en 2035. Il accompagne idéalement les fruits de mer, les crustacés, les poissons grillés ou en sauce, ainsi que les viandes blanches ou les volailles.

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Description

Le Riesling Altenbourg  du Domaine Weinbach est un vin blanc sec d’Alsace, élaboré selon les principes de la biodynamie, certifié Demeter. Les raisins proviennent du lieu-dit Altenbourg, situé entre 220 et 300 mètres d’altitude, en pente douce, juste en dessous de la délimitation du Grand Cru Furstentum. Les sols marno-calcaro-gréseux favorisent une maturation optimale, produisant des vins d’une grande finesse.

La vinification commence par un pressurage doux en grappes entières, suivi d’une fermentation spontanée avec levures indigènes en vieux foudres de chêne. L’élevage dure 10 mois sur lies fines, permettant au vin de développer sa complexité tout en conservant sa fraîcheur.

Ce millésime présente une robe jaune pâle brillante. Le nez est expressif, offrant des arômes de citron, pomme verte, fleurs blanches et une touche minérale. En bouche, le vin est sec, avec une acidité vive, une structure racée et une finale persistante. Il peut être dégusté dès maintenant ou conservé en cave jusqu’en 2035. Il accompagne idéalement les fruits de mer, les crustacés, les poissons grillés ou en sauce, ainsi que les viandes blanches ou les volailles.

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