Description
Depuis que la famille Trimbach est propriétaire d’environ 40 ha de vignes à Ribeauvillé et sur 7 autres communes, Pierre Trimbach a, pour la première fois en 2009, rigoureusement sélectionné quelques unes des meilleures parcelles de Riesling à Hunawihr et à Ribeauvillé. Ces deux villages aux terroirs marno-calcaires jouissent depuis des décennies voire des siècles d’une réputation inégalée à produire parmi les meilleurs Riesling d’Alsace, c’est à dire qu’ils y développent une très belle complexité, un fruité cristallin ainsi qu’une acidité fine et précise.
Les sols marno-calcaires de Ribeauvillé et Hunawihr se comportent toujours très bien en année chaude, ainsi le niveau d’acidité tartrique fut plus que suffisant. Ce vin commence à s’ouvrir, d’une acidité plus accessible que le Riesling «Réserve», il est riche et gras mais sec, d’une grande intensité aromatique et gustative du fait de ses extraits secs très élevés.
