Description
Le Pinot Noir Strangenberg provient d’une parcelle située au sommet d’une colline sèche exposée à l’est. Le sol est composé d’un brun calcaire reposant sur une dalle de calcaire dur, conférant ainsi une identité unique au vin.
Les raisins du Pinot Noir Strangenberg sont vinifiés avec leurs levures indigènes pendant 10 jours, sans égrappage, pour extraire la couleur et les tanins. Les raisins sont piétinés deux fois par jour pour favoriser l’extraction. Le vin n’est pas élevé en fûts de chêne, mais en foudre de chêne centenaire non méché pendant 6 mois. Aucun sulfite n’est ajouté pendant l’élevage.
Le Pinot Noir Strangenberg offre une robe grenat intense et des arômes de sureau noir, cassis, garrigue, encens, mûre et griottes. En bouche, il est élégant, souple et fluide, avec une fraîcheur structurante et longue, des tanins souples et discrets, et des saveurs de mûre confite et de cerise noire. Il est recommandé de le servir à une température de 16°C et de l’accompagner avec des viandes comme le magret de canard, le gigot d’agneau, le carpaccio de bœuf et les viandes fumées. Ce vin nature est sans sulfite ajouté, issu de vignes cultivées en bio-dynamie, avec une récolte manuelle et une vinification naturelle.
