Description
Le Sylvaner Midelberg du Domaine Boeckel est un vin blanc d’Alsace élaboré à partir du cépage Sylvaner, cultivé sur les coteaux autour de Mittelbergheim. Cette cuvéeVin provenant d'une cuve déterminée. Dans la pratique, le vigneron choisit et isole un volume de vin pour son caractère spécifique. Il est courant de donner un nom à une cuvée. More provient de sols calcaires et bénéficie d’une viticulture soignée avec vendanges manuelles et élevage en foudres anciens, ce qui permet de préserver l’expression du terroirUn terroir est un ensemble de vignobles d'une même région et d'une même appellation, partageant le même type de sol et de conditions climatiques, qui contribuent à donner au vin une spécificité unique. More et la finesse du cépage.
Au nez, le vin développe des arômes de fruits à chair blanche comme la poire et la pomme, accompagnés de notes florales et d’une légère touche citronnée. En bouche, il se montre léger et équilibré, avec une belle fraîcheur et une trame minérale marquée. La texture reste souple, portée par une acidité nette et une finale sèche et élégante.
Servi entre 8 et 10 °C, ce Sylvaner s’accorde facilement avec des fruits de mer, des poissons, des volailles ou des plats simples. Il peut également être apprécié à l’apéritif grâce à son profil frais et accessible. À boire jeune pour profiter pleinement de sa vivacité et de son caractère fruité.
