Description
Le Domaine Barmès-Buecher, situé à Wettolsheim en Alsace, cultive 17 hectares de vignes en biodynamieMéthode de culture qui proscrit non seulement tous les traitements chimiques, l'emploi de désherbants, pesticides et engrais de synthèse, mais qui réintroduit également la connaissance des rythmes cosmiques essentiels pour la régénération du sol, le travail de la terre et les soins apportés à la vigne tout au long de l'année. More, dont une partie sur le Grand Cru Steingrubler. Le Riesling Grand Cru Steingrubler 2023 est issu de vignes implantées sur des sols argilo-marno-calcaires, exposées sud-est entre 280 et 350 mètres d’altitude. Ce terroirUn terroir est un ensemble de vignobles d'une même région et d'une même appellation, partageant le même type de sol et de conditions climatiques, qui contribuent à donner au vin une spécificité unique. More permet une maturationDernière étape de l'élaboration, la maturation est l'opération qui consiste à faire vieillir le whisky en fût. C'est au cours du vieillissement que le whisky acquiert sa couleur plus ou moins ambrée. C'est également au cours du vieillissement que le whisky gagne en complexité et en finesse. More lente et progressive des raisins.
Ce vin présente une robe jaune pâle aux reflets verts. Son nez est marqué par des arômes d’agrumes, principalement le citron et le pamplemousse, accompagnés de notes minérales. En bouche, il offre une acidité vive et une structure tendue, avec une finale longue et saline.
Ce Riesling peut être consommé jeune pour sa fraîcheur, mais son potentiel de gardeCapacité d’un vin à bien vieillir en cave sur plusieurs années, voire décennies. More s’étend jusqu’en 2031. Il est conseillé de le servir entre 10 et 12°C. Il accompagne bien les poissons grillés, les fruits de mer, les asperges ou encore les fromages de chèvre.