Description
Le Jack Daniel’s Bonded est un Tennessee whiskeyStraight whiskey élaboré dans l'état du Tennessee, à partir d'un mélange de céréales contenant au minimum 51% d'une même céréale (généralement du maïs). Il se distingue du bourbon par un procédé de filtrage à travers une couche de plus de trois mètres de charbon de bois appelé « charcoal mellowing » ou « Lincoln County Process » inventé en 1825 par un certain Alfred Eaton. Ce style de whiskey fut officiellement reconnu en 1941. More qui respecte les exigences de la législation américaine sur les whiskies “Bonded”. Cela signifie qu’il est élaboré dans une seule distillerie, au cours d’une seule saison de distillationQuatrième étape de l'élaboration, la distillation consiste à extraire l'alcool du wash (moût fermenté) par chauffage et condensation successifs. En Ecosse, le whisky résulte le plus souvent d'une double distillation dans des alambics pot stills. La triple distillation dans des alambics pot stills se pratique en Irlande. Toutefois certains Irish whiskeys ne sont distillés que deux fois tandis que d'autres le sont jusqu'à cinq fois. Enfin aux Etats-Unis, le straight whiskey subit une double distillation. La première s'effectue dans un alambic en continu appelé beer still, la seconde dans un alambic pot still de type doubler ou thumper. More, vieilli pendant au moins quatre ans sous la surveillance d’un entrepôt fédéral, et embouteillé à un degré de 50 % d’alcool (100 proof). Ce whiskeyTerme générique désignant tous les whiskeys produits en Irlande et aux Etats-Unis. Le rajout du « e » au mot whisky, remonte au XIXe siècle et fut adopté par les irlandais désireux de se démarquer du scotch whisky. More présente des arômes classiques de Jack Daniel’s, mais avec une intensité accrue. Au nez, on retrouve des notes de caramel, de vanille, de chêne grillé et une pointe d’épices douces. En bouche, il se révèle riche et corsé, avec des saveurs de caramel, de toffee, de banane mûre et de fruits secs, accompagnées d’une légère note fumée. La finale est longue et épicée, avec un bel équilibre entre douceur et robustesse.
Le Jack Daniel’s Bonded est élaboré selon le processus traditionnel de la marque, qui inclut la fameuse filtrationLe filtrage, qui précède la mise en bouteilles, consiste à filtrer le whisky à travers une succession de filtres en cellulose. Celui-ci, qui s'effectue généralement à froid (entre 0°C et -10°C), permet d'éliminer certaines matières grasses (riches en arômes) et des résidus de fûts. Il apporte également brillance et limpidité au whisky. L'absence de filtrage à froid permet d'obtenir des whiskies généralement plus gras et plus complexes. Ces derniers peuvent se troubler en dessous de la température de mise en bouteilles. More sur charbon de bois appelée « Lincoln County Process ». Ce procédé permet de lisser les arômes tout en intensifiant les saveurs. Ce whiskeyTerme générique désignant tous les whiskeys produits en Irlande et aux Etats-Unis. Le rajout du « e » au mot whisky, remonte au XIXe siècle et fut adopté par les irlandais désireux de se démarquer du scotch whisky. More respecte les critères rigoureux des whiskeys sous appellation “Bonded”, garantissant un produit d’une qualité constante et élevée. Vieilli dans des fûts de chêne américain soigneusement sélectionnés, il profite d’une maturationDernière étape de l'élaboration, la maturation est l'opération qui consiste à faire vieillir le whisky en fût. C'est au cours du vieillissement que le whisky acquiert sa couleur plus ou moins ambrée. C'est également au cours du vieillissement que le whisky gagne en complexité et en finesse. More optimale qui lui confère ses caractéristiques riches et profondes.
Le Jack Daniel’s Bonded se déguste idéalement pur ou sur glace pour révéler toute la richesse de ses arômes. Grâce à son degré élevé d’alcool, il se prête également très bien à la préparation de cocktails classiques tels que le Old Fashioned ou le Manhattan, où il apporte puissance et caractère. En accompagnement, ce Tennessee whiskeyStraight whiskey élaboré dans l'état du Tennessee, à partir d'un mélange de céréales contenant au minimum 51% d'une même céréale (généralement du maïs). Il se distingue du bourbon par un procédé de filtrage à travers une couche de plus de trois mètres de charbon de bois appelé « charcoal mellowing » ou « Lincoln County Process » inventé en 1825 par un certain Alfred Eaton. Ce style de whiskey fut officiellement reconnu en 1941. More se marie parfaitement avec des viandes grillées, du chocolat noir ou des noix caramélisées. Ce whiskeyTerme générique désignant tous les whiskeys produits en Irlande et aux Etats-Unis. Le rajout du « e » au mot whisky, remonte au XIXe siècle et fut adopté par les irlandais désireux de se démarquer du scotch whisky. More intense et bien structuré ravira les amateurs de Jack Daniel’s à la recherche d’une version plus robusteSe dit d’un vin charpenté, doté d’une structure tannique et alcoolique marquée. More et raffinée.
