Description
Ce tequilaEau de vie mexicaine issue de la fermentation puis de la distillation du jus de l’agave (au moins 51%), la téquila ne peut être produite que dans cinq états mexicains, à partir d’une seule variété d’agave. More est élaboré au Mexique, à partir de 100 % de blue agave la plante emblématique de la tequilaEau de vie mexicaine issue de la fermentation puis de la distillation du jus de l’agave (au moins 51%), la téquila ne peut être produite que dans cinq états mexicains, à partir d’une seule variété d’agave. More qui est récoltée, cuite puis fermentée avant une double distillationQuatrième étape de l'élaboration, la distillation consiste à extraire l'alcool du wash (moût fermenté) par chauffage et condensation successifs. En Ecosse, le whisky résulte le plus souvent d'une double distillation dans des alambics pot stills. La triple distillation dans des alambics pot stills se pratique en Irlande. Toutefois certains Irish whiskeys ne sont distillés que deux fois tandis que d'autres le sont jusqu'à cinq fois. Enfin aux Etats-Unis, le straight whiskey subit une double distillation. La première s'effectue dans un alambic en continu appelé beer still, la seconde dans un alambic pot still de type doubler ou thumper. More. L’absence de vieillissement en fût lui confère une robe cristalline et un profil aromatique pur et frais.
Au nez comme en bouche, il révèle des notes franches d’agave fraîche ou cuite, subtilement adoucies par des touches d’agrumes et parfois une pointe d’épices ou de poivre. La texture est souple, légèrement grasse, avec une sensation équilibrée entre douceur, minéralité et vivacité.
La versatilité de ce tequilaEau de vie mexicaine issue de la fermentation puis de la distillation du jus de l’agave (au moins 51%), la téquila ne peut être produite que dans cinq états mexicains, à partir d’une seule variété d’agave. More le rend adapté aussi bien à une dégustation pure pour apprécier l’agave dans sa forme la plus authentique qu’en base de cocktails classiques (margaritas, palomas, etc.). Grâce à son caractère vif et net, il constitue une excellente introduction aux tequilas 100 % agave
