Description
Foursquare Sassafras, fruit de la collaboration entre Luca Gargano, le visionnaire à la tête de la maison de négoce génoise Velier, et Richard Seale, le maître-distillateur de Foursquare. Cette cuvée exceptionnelle résulte de l’assemblage de rhums distillés en alambic à repasse et en colonne Coffey, élevés avec soin en fût de bourbon pendant 3 ans, puis sublimés par un vieillissement ultérieur de 11 ans en fût de cognac. Lancée en 2020, cette édition limitée, offerte brut de fût, incarne la fusion parfaite entre l’expertise de Velier et le savoir-faire exceptionnel de Foursquare, et n’est disponible qu’en 6 000 bouteilles.
La distillerie Foursquare, joyau de la Barbade, est une entité familiale empreinte de tradition et de maîtrise. Fondée au 19e siècle, elle est dirigée avec passion par la famille Seale depuis ses débuts. En 1883, Reginald Leon Seale, animé par la quête de l’art de l’assemblage des rhums, établit ses premières bases. En 1926, il concrétise ses aspirations en créant l’entreprise R.L. Seale & co. À cette époque, la Barbade ne pouvait commercialiser son propre rhum, vendu plutôt à des embouteilleurs indépendants et d’autres marques. La tradition familiale se perpétue jusqu’à la construction de Foursquare en 1996, sur les lieux de l’ancienne sucrerie et distillerie du même nom. Les rhums y sont élaborés à partir de mélasse diluée, fermentée grâce à des levures importées d’Afrique du Sud. Rapidement, Foursquare s’est forgé une réputation prestigieuse, notamment grâce à son vieillissement en anciens fûts de bourbon.
Foursquare Sassafras, par sa nature complexe et raffinée, témoigne de la richesse de cette distillerie. L’alliance entre les différents alambics et les deux types de fûts confère au rhum une profondeur de saveurs unique. Cette édition limitée, en édition brut de fût, permet aux connaisseurs de savourer chaque nuance subtile résultant de cette collaboration harmonieuse entre Velier et Foursquare. Une rareté incontournable pour les amateurs de rhum en quête d’une expérience unique.
