Description
Foursquare Plenipotenziario est une création issue de la collaboration entre Luca Gargano de chez Velier et Richard Seale, représentant une édition limitée à 6000 bouteilles. Distillé en 2007 à la distillerie familiale Foursquare, ce rhumProduit à travers le monde, le rhum est une eau de vie de canne à sucre obtenue par fermentation alcoolique, puis par distillation, soit des mélasses ou des sirops provenant de la fabrication du sucre de canne, soit de jus de canne directement. More traditionnel de la Barbade résulte d’un assemblageMélange de jus ou de vins de même origine pour obtenir les caractéristiques recherchées. More de rhumProduit à travers le monde, le rhum est une eau de vie de canne à sucre obtenue par fermentation alcoolique, puis par distillation, soit des mélasses ou des sirops provenant de la fabrication du sucre de canne, soit de jus de canne directement. More de mélasse distillé en alambic à colonne Coffey StillAlambic à colonnes composé d'un analyseur et d'un rectificateur permettant la distillation en continu d'alcool de grains. Ce procédé de distillation, inventé en 1826 par Robert Stein, fût perfectionné en 1931 par Aeneas Coffey. Il est également appelé Coffey still. More et en alambics à pots Pot StillLe pot still est l'alambic employé pour la distillation des « single malts » écossais et irlandais. En forme d'oignon, de poire ou de cloche, sa taille varie considérablement selon les distilleries. Cet alambic en cuivre, terminé par un col de cygne lui même relié à un condenseur, est chauffé jusqu'au point d'ébullition de l'alcool, plus bas que celui de l'eau. Les vapeurs d'alcool les plus légères s'élèvent facilement et passent à travers le col de cygne. Les plus lourdes retombent parfois au fond de l'alambic pour être redistillées. Ainsi plus l'alambic est grand, plus le whisky sera léger. Un col de cygne peu incliné produira le même effet. More. Après 12 ans de vieillissement dans des ex-fûts de bourbonLe bourbon désigne un straight whiskey élaboré presque exclusivement dans le Kentucky (il ne s'agit pas d'une obligation) à partir d'un mélange de céréales contenant au minimum 51% de maïs. L'orge, le malt et le seigle constituent les autres céréales du bourbon. Lorsqu'un bourbon est âgé de moins de 4 ans, son étiquette devra obligatoirement le mentionner. Enfin lorsque le mélange de céréales contient du blé à la place du seigle, on parlera de wheated bourbon. More, il a été mis en bouteille en octobre 2019 au degré naturel, reflétant ainsi le savoir-faire et l’expertise des deux maisons.
Foursquare Plenipotenziario incarne l’excellence de la distillerie familiale Foursquare, fondée au 19e siècle par la famille Seale sur l’île de Barbade. La distillerie est réputée pour son respect des gestes traditionnels, son utilisation de mélasse diluée fermentée avec des levuresMicro-organismes unicellulaires grâce auxquels le jus de raisin devient du vin subissant la fermentation alcoolique. More venues d’Afrique du Sud, et son vieillissement en ancien fût de bourbonLe bourbon désigne un straight whiskey élaboré presque exclusivement dans le Kentucky (il ne s'agit pas d'une obligation) à partir d'un mélange de céréales contenant au minimum 51% de maïs. L'orge, le malt et le seigle constituent les autres céréales du bourbon. Lorsqu'un bourbon est âgé de moins de 4 ans, son étiquette devra obligatoirement le mentionner. Enfin lorsque le mélange de céréales contient du blé à la place du seigle, on parlera de wheated bourbon. More. Cette édition spéciale, proposée comme un ambassadeur de la distillerie, marie habilement les rhums léger et lourd pour un équilibre parfait, résultant en une expérience gustative riche et complexe.
Au nez, Foursquare Plenipotenziario offre une belle concentration de chêne américain, avec des arômes de chocolat chaud à la noix de coco et à la vanille, ainsi qu’une touche de cake à la banane aux éclats de coco et de cacao. En bouche, l’attaque est ronde et chaleureuse, enveloppant les papilles dans une pâte grasse de fruits à coque et de vanille, avec des notes de bois blanc et de résine. La finale est légèrement salée, mettant en avant des nuances de mélasse réglissée.
