Velier Caroni 15 ans

La distillerie Caroni, dont les débuts remontent à 1918, aurait vu ses activités de distillationQuatrième étape de l'élaboration, la distillation consiste à extraire l'alcool du wash (moût fermenté) par chauffage et condensation successifs. En Ecosse, le whisky résulte le plus souvent d'une double distillation dans des alambics pot stills. La triple distillation dans des alambics pot stills se pratique en Irlande. Toutefois certains Irish whiskeys ne sont distillés que deux fois tandis que d'autres le sont jusqu'à cinq fois. Enfin aux Etats-Unis, le straight whiskey subit une double distillation. La première s'effectue dans un alambic en continu appelé beer still, la seconde dans un alambic pot still de type doubler ou thumper. More débuter plus tôt dans le 20e siècle selon certaines références historiques. En 1936, elle est intégrée à la firme Tate & Lyle, devenant ainsi une base pour l’expansion de leurs opérations sucrières considérables à Trinidad. La renommée de Caroni a été renforcée en tant qu’ingrédient clé des rations de la Royal Navy britannique, ses rhums ‘Heavy’ à haute teneur en esters contribuant à la saveur distinctive de ces rations. Malheureusement, avec le déclin de l’industrie sucrière trinidadienne, Tate & Lyle a cédé une participation majoritaire de 51 % au gouvernement en 1970, avant que la distillerie ne soit entièrement nationalisée en 1975. Malgré son autosuffisance en mélasse, Caroni (1975) Ltd a continué à enregistrer des pertes pendant les 25 années suivantes jusqu’à ce que le gouvernement tente de minimiser sa participation, en vendant 49 % de ses parts, juste assez pour conserver le contrôle. Angostura était le soumissionnaire préféré, mais un différend sur la valeur des stocks entreposés de Caroni a fait capoter l’accord, et Caroni a fermé ses portes définitivement en 2003.

Cependant, le destin de Caroni a pris une tournure inattendue lorsque, en 2004, la majeure partie des quelque 18 000 fûts de Caroni entreposés a été acquise par les distributeurs italiens, Velier. Luca Gargano, le charismatique PDG de Velier, a joué un rôle clé dans cette acquisition. En 2005, lors d’une séance photo à Trinidad, il découvre la distillerie Caroni fermée et négocie un accord pour une partie de son stock. En 2005, il lance huit embouteillages de Caroni, marquant le début de la réputation légendaire de ce rhumProduit à travers le monde, le rhum est une eau de vie de canne à sucre obtenue par fermentation alcoolique, puis par distillation, soit des mélasses ou des sirops provenant de la fabrication du sucre de canne, soit de jus de canne directement. More parmi les collectionneurs et les connaisseurs. C’est également l’année où Gargano collabore pour la première fois avec Demerara Distillers Ltd, produisant des embouteillages essentiels de Skeldon. Cette année charnière a non seulement modifié le paysage du rhumProduit à travers le monde, le rhum est une eau de vie de canne à sucre obtenue par fermentation alcoolique, puis par distillation, soit des mélasses ou des sirops provenant de la fabrication du sucre de canne, soit de jus de canne directement. More mais a aussi jeté les bases du statut emblématique que détient actuellement le rhumProduit à travers le monde, le rhum est une eau de vie de canne à sucre obtenue par fermentation alcoolique, puis par distillation, soit des mélasses ou des sirops provenant de la fabrication du sucre de canne, soit de jus de canne directement. More Caroni.

Le millésimeAnnée de récolte des raisins utilisés pour l’élaboration du vin. More 1998 est un rhumProduit à travers le monde, le rhum est une eau de vie de canne à sucre obtenue par fermentation alcoolique, puis par distillation, soit des mélasses ou des sirops provenant de la fabrication du sucre de canne, soit de jus de canne directement. More 100 % trinidadien, distillé à partir de mélasse trinidadienne et vieilli exclusivement à Trinidad pendant 15 ans. Le flacon arbore une étiquette qui est une reproduction fidèle des bouteilles originales de Caroni des années 1940, capturant ainsi l’essence et l’esthétique de cette époque révolue. Ce rhumProduit à travers le monde, le rhum est une eau de vie de canne à sucre obtenue par fermentation alcoolique, puis par distillation, soit des mélasses ou des sirops provenant de la fabrication du sucre de canne, soit de jus de canne directement. More incarne non seulement la qualité exceptionnelle de Caroni, mais rend également hommage à son riche héritage, orchestré avec passion par Velier et Luca Gargano. Une dégustation de ce millésimeAnnée de récolte des raisins utilisés pour l’élaboration du vin. More 1998 est une expérience inégalée, plongeant les amateurs dans l’histoire et la tradition du rhumProduit à travers le monde, le rhum est une eau de vie de canne à sucre obtenue par fermentation alcoolique, puis par distillation, soit des mélasses ou des sirops provenant de la fabrication du sucre de canne, soit de jus de canne directement. More trinidadien.