Description
Le Planteray Rum PXXO est un assemblageMélange de jus ou de vins de même origine pour obtenir les caractéristiques recherchées. More de rhums de la Barbade âgés de 12 à 20 ans; Après un premier vieillissement sous climat tropical dans d’anciens fûts de bourbonLe bourbon désigne un straight whiskey élaboré presque exclusivement dans le Kentucky (il ne s'agit pas d'une obligation) à partir d'un mélange de céréales contenant au minimum 51% de maïs. L'orge, le malt et le seigle constituent les autres céréales du bourbon. Lorsqu'un bourbon est âgé de moins de 4 ans, son étiquette devra obligatoirement le mentionner. Enfin lorsque le mélange de céréales contient du blé à la place du seigle, on parlera de wheated bourbon. More, le blendLe blend, ou blended whisky, désigne un mélange de whiskies issus de différentes distilleries. Le premier blend de marque, le Old Vatted Glenlivet, fut créé en 1853 par l'écossais Andrew Usher. Il s'agissait d'un assemblage de single malts. L'assemblage, le blending, est un art que pratique les master blenders, de véritables nez du whisky. More subit une maturationDernière étape de l'élaboration, la maturation est l'opération qui consiste à faire vieillir le whisky en fût. C'est au cours du vieillissement que le whisky acquiert sa couleur plus ou moins ambrée. C'est également au cours du vieillissement que le whisky gagne en complexité et en finesse. More supplémentaire en fûts de cognac en Charente, puis un affinage final dans des ex-fûts de Pedro Ximénez.
Au nez, le PXXO dévoile des arômes doux et épicés : noix de coco, vanille, miel, gâteau de Noël, clou de girofle, parfois un léger fond d’encens, accompagnés de touches de fruits tropicaux (mangue, banane) et de tabac. En bouche, la texture est riche et veloutée, avec des notes de noix de coco, chocolat, crèmeLiqueur de fruits ayant une teneur en sucre supérieure. Les crèmes doivent titrer au moins à 15% et contenir au minimum et contenir au minimum 250 grammes de sucre par litre. Leur teneur en fruits détermine leur qualité. More anglaise, café, sirop de raisin, citron, suivies de fruits secs et confits : pruneaux, amandes, cerises, ainsi que des épices douces comme gingembre ou piment de la Jamaïque. La finale est longue, généreuse et élégante, marquée par un mélange de fruits noirs, de bois, d’épices et parfois de légères nuances torréfiées ou réglissées.
Ce rhumProduit à travers le monde, le rhum est une eau de vie de canne à sucre obtenue par fermentation alcoolique, puis par distillation, soit des mélasses ou des sirops provenant de la fabrication du sucre de canne, soit de jus de canne directement. More convient tout particulièrement aux amateurs de spiritueux raffinés, à déguster pur pour apprécier la complexité de son vieillissement, ou comme base pour des cocktails élégants. Sa triple maturationDernière étape de l'élaboration, la maturation est l'opération qui consiste à faire vieillir le whisky en fût. C'est au cours du vieillissement que le whisky acquiert sa couleur plus ou moins ambrée. C'est également au cours du vieillissement que le whisky gagne en complexité et en finesse. More tropicale, cognac, puis Pedro Ximénez lui donne un profil riche et équilibré, combinant le caractère caribéen des rhums de la Barbade et les touches douces, fruitées et boisées procurées par son passage par l’Europe.
