Description
Le Long Pond Cambridge 2005 entre dans la prestigieuse catégorie STCE (Simon Thomson Cambridge Estate), révélant ainsi son origine et son processus de vieillissement unique. Ce rhum a mûri intégralement sous un climat tropical, dans des fûts de bourbon, acquérant ainsi une personnalité riche et complexe. Avec un taux d’esters compris entre 550 et 700 grammes par hectolitre d’alcool pur, ce rhum offre une excellente expérience gustative, imprégnée de parfums et de saveurs empyreumatiques et médicinales qui évoquent sa prime jeunesse.
Le Long Pond Cambridge 2005 séduit dès le premier contact avec son nez fin et racé. Offrant une merveilleuse harmonie, il dévoile une palette aromatique d’une grande diversité, allant des notes abricotées et minérales aux accents exotiques de mangue, en passant par des nuances torréfiées de café et des effluves boisées de santal. Chaque inhalation révèle un nouvel aspect de sa complexité, promettant une expérience sensorielle captivante.
En bouche, le Long Pond Cambridge 2005 se révèle à la fois vif et étoffé. Son attaque délicate laisse place à une explosion de saveurs, mêlant les caractéristiques minérales, empyreumatiques et pimentées du nez aux notes fruitées d’abricot et de mangue, ainsi qu’aux délicates touches vanillées et boisées. La finale est à la fois longue et riche, offrant une onctuosité remarquable et des saveurs douces de sucre de canne, de mélasse et de miel de géranium, pour finir sur des notes gourmandes de caramel au beurre salé et de toffee.