Description
Le Long Pond Cambridge 2005 entre dans la prestigieuse catégorie STCE (Simon Thomson Cambridge Estate), révélant ainsi son origine et son processus de vieillissement unique. Ce rhumProduit à travers le monde, le rhum est une eau de vie de canne à sucre obtenue par fermentation alcoolique, puis par distillation, soit des mélasses ou des sirops provenant de la fabrication du sucre de canne, soit de jus de canne directement. More a mûri intégralement sous un climat tropical, dans des fûts de bourbonLe bourbon désigne un straight whiskey élaboré presque exclusivement dans le Kentucky (il ne s'agit pas d'une obligation) à partir d'un mélange de céréales contenant au minimum 51% de maïs. L'orge, le malt et le seigle constituent les autres céréales du bourbon. Lorsqu'un bourbon est âgé de moins de 4 ans, son étiquette devra obligatoirement le mentionner. Enfin lorsque le mélange de céréales contient du blé à la place du seigle, on parlera de wheated bourbon. More, acquérant ainsi une personnalité riche et complexe. Avec un taux d’esters compris entre 550 et 700 grammes par hectolitre d’alcool pur, ce rhumProduit à travers le monde, le rhum est une eau de vie de canne à sucre obtenue par fermentation alcoolique, puis par distillation, soit des mélasses ou des sirops provenant de la fabrication du sucre de canne, soit de jus de canne directement. More offre une excellente expérience gustative, imprégnée de parfums et de saveurs empyreumatiques et médicinales qui évoquent sa prime jeunesse.
Le Long Pond Cambridge 2005 séduit dès le premier contact avec son nez fin et racé. Offrant une merveilleuse harmonie, il dévoile une palette aromatique d’une grande diversité, allant des notes abricotées et minérales aux accents exotiques de mangue, en passant par des nuances torréfiées de café et des effluves boisées de santal. Chaque inhalation révèle un nouvel aspect de sa complexité, promettant une expérience sensorielle captivante.
En bouche, le Long Pond Cambridge 2005 se révèle à la fois vif et étoffé. Son attaque délicate laisse place à une explosion de saveurs, mêlant les caractéristiques minérales, empyreumatiques et pimentées du nez aux notes fruitées d’abricot et de mangue, ainsi qu’aux délicates touches vanillées et boisées. La finale est à la fois longue et riche, offrant une onctuosité remarquable et des saveurs douces de sucre de canne, de mélasse et de miel de géranium, pour finir sur des notes gourmandes de caramel au beurre salé et de toffee.
