Description
Le Hampden 4 ans 2019 LROK Ex-Lustau Single CaskQuelles que soient leurs origines, la plupart des whiskies résultent de l'assemblage de plusieurs dizaines voire plusieurs centaines de fûts. A l'inverse, un single cask désigne un whisky provenant d'un seul fût. Ils représentent la quintessence en matière de single malt et de straight whiskey américain. More #100 est un rhumProduit à travers le monde, le rhum est une eau de vie de canne à sucre obtenue par fermentation alcoolique, puis par distillation, soit des mélasses ou des sirops provenant de la fabrication du sucre de canne, soit de jus de canne directement. More jamaïcain produit par Hampden Estate. Ce rhumProduit à travers le monde, le rhum est une eau de vie de canne à sucre obtenue par fermentation alcoolique, puis par distillation, soit des mélasses ou des sirops provenant de la fabrication du sucre de canne, soit de jus de canne directement. More, embouteillé à 60%, présente un profil aromatique puissant avec des esters marqués, typiques du style LROK (Light Rum Owen Kelly). Vieilli 4 ans en Jamaïque, il a ensuite été affiné dans un fût de Xérès Lustau, apportant des notes fruitées intenses et légèrement épicées. Son nez révèle des arômes de fruits tropicaux, de banane mûre, avec des touches de bois et de caramel salé.
Distillé en 2019, ce rhumProduit à travers le monde, le rhum est une eau de vie de canne à sucre obtenue par fermentation alcoolique, puis par distillation, soit des mélasses ou des sirops provenant de la fabrication du sucre de canne, soit de jus de canne directement. More est issu d’une distillationQuatrième étape de l'élaboration, la distillation consiste à extraire l'alcool du wash (moût fermenté) par chauffage et condensation successifs. En Ecosse, le whisky résulte le plus souvent d'une double distillation dans des alambics pot stills. La triple distillation dans des alambics pot stills se pratique en Irlande. Toutefois certains Irish whiskeys ne sont distillés que deux fois tandis que d'autres le sont jusqu'à cinq fois. Enfin aux Etats-Unis, le straight whiskey subit une double distillation. La première s'effectue dans un alambic en continu appelé beer still, la seconde dans un alambic pot still de type doubler ou thumper. More en pot stillLe pot still est l'alambic employé pour la distillation des « single malts » écossais et irlandais. En forme d'oignon, de poire ou de cloche, sa taille varie considérablement selon les distilleries. Cet alambic en cuivre, terminé par un col de cygne lui même relié à un condenseur, est chauffé jusqu'au point d'ébullition de l'alcool, plus bas que celui de l'eau. Les vapeurs d'alcool les plus légères s'élèvent facilement et passent à travers le col de cygne. Les plus lourdes retombent parfois au fond de l'alambic pour être redistillées. Ainsi plus l'alambic est grand, plus le whisky sera léger. Un col de cygne peu incliné produira le même effet. More, typique de la tradition jamaïcaine. L’affinage en fût de Xérès Lustau apporte des nuances complexes, équilibrant les esters élevés par des notes de fruits secs et de chocolat. Cet embouteillage, limité à un seul fût (cask #100), représente un mariage rare entre la richesse des rhums Hampden et l’élégance du fût de xérès.
Ce Hampden se déguste idéalement pur pour apprécier ses saveurs intenses et complexes. Il s’associe bien avec des plats aux saveurs fumées ou épicées, comme les viandes grillées ou les fromages affinés, permettant d’équilibrer ses arômes puissants de fruits tropicaux et de bois.