Description
Découvrez le RhumProduit à travers le monde, le rhum est une eau de vie de canne à sucre obtenue par fermentation alcoolique, puis par distillation, soit des mélasses ou des sirops provenant de la fabrication du sucre de canne, soit de jus de canne directement. More Appleton Estate Hearts Collection 1993, une édition limitée d’Appleton Estate, fruit d’une sélection minutieuse effectuée par Luca Gargano et la légendaire Master Blender Joy Spence. Le nom de cette collection exceptionnelle est chargé de sens. Ces rhums sont issus d’une distillationQuatrième étape de l'élaboration, la distillation consiste à extraire l'alcool du wash (moût fermenté) par chauffage et condensation successifs. En Ecosse, le whisky résulte le plus souvent d'une double distillation dans des alambics pot stills. La triple distillation dans des alambics pot stills se pratique en Irlande. Toutefois certains Irish whiskeys ne sont distillés que deux fois tandis que d'autres le sont jusqu'à cinq fois. Enfin aux Etats-Unis, le straight whiskey subit une double distillation. La première s'effectue dans un alambic en continu appelé beer still, la seconde dans un alambic pot still de type doubler ou thumper. More 100% pot stillLe pot still est l'alambic employé pour la distillation des « single malts » écossais et irlandais. En forme d'oignon, de poire ou de cloche, sa taille varie considérablement selon les distilleries. Cet alambic en cuivre, terminé par un col de cygne lui même relié à un condenseur, est chauffé jusqu'au point d'ébullition de l'alcool, plus bas que celui de l'eau. Les vapeurs d'alcool les plus légères s'élèvent facilement et passent à travers le col de cygne. Les plus lourdes retombent parfois au fond de l'alambic pour être redistillées. Ainsi plus l'alambic est grand, plus le whisky sera léger. Un col de cygne peu incliné produira le même effet. More, où seule la partie la plus précieuse et pure du distillat, appelée le “cœur”, est utilisée. De plus, les rhums Appleton Estate naissent au cœur de la Jamaïque. Enfin, le symbole du cœur, dessiné par Joy Spence sur l’échantillon qu’elle a offert à Luca Gargano de Velier après leur rencontre en Jamaïque, représente parfaitement la passion et le savoir-faire qui se cachent derrière ce rhumProduit à travers le monde, le rhum est une eau de vie de canne à sucre obtenue par fermentation alcoolique, puis par distillation, soit des mélasses ou des sirops provenant de la fabrication du sucre de canne, soit de jus de canne directement. More d’exception.
Ce millésimeAnnée de récolte des raisins utilisés pour l’élaboration du vin. More 1993 est d’une rareté exceptionnelle, résultat d’un vieillissement extraordinaire de 29 ans qui lui confère son charme unique. A la dégustation, il dégage des notes envoûtantes de caramel et de vanille, qui se mêlent harmonieusement à des nuances boisées, donnant à ce rhumProduit à travers le monde, le rhum est une eau de vie de canne à sucre obtenue par fermentation alcoolique, puis par distillation, soit des mélasses ou des sirops provenant de la fabrication du sucre de canne, soit de jus de canne directement. More une structure incomparable. Il surprend également par des accents rafraîchissants de menthe et des touches épicées de muscade, avant d’offrir sa finale grandiose. Sa persistance en bouche est tout simplement remarquable, laissant une empreinte gustative qui restera gravée dans votre mémoire.
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