Description
Nichée au cœur du village de Ribeauvillé en Alsace, la Distillerie Metté perpétue la tradition de la distillationQuatrième étape de l'élaboration, la distillation consiste à extraire l'alcool du wash (moût fermenté) par chauffage et condensation successifs. En Ecosse, le whisky résulte le plus souvent d'une double distillation dans des alambics pot stills. La triple distillation dans des alambics pot stills se pratique en Irlande. Toutefois certains Irish whiskeys ne sont distillés que deux fois tandis que d'autres le sont jusqu'à cinq fois. Enfin aux Etats-Unis, le straight whiskey subit une double distillation. La première s'effectue dans un alambic en continu appelé beer still, la seconde dans un alambic pot still de type doubler ou thumper. More artisanale alsacienne. Fidèles aux procédés de fabrication séculaires, Nathalie et Philippe Traber élaborent des spiritueux d’exception où chaque étape est réalisée avec patience et minutie. Cette liqueurBoisson alcoolisée et sucrée, obtenue grâce à différentes procédés : macération, infusion et distillation de fruits ou de plantes. Son degré varie de 15 à 55% et, sauf exception, sa teneur en sucre est d’au moins 100 grammes par litre. More de Griotte est élaborée à partir de cerises griottes soigneusement sélectionnées, mises en macération afin d’en extraire toute leur richesse aromatique, puis assemblées avec une eau-de-vie de griotte et un sucre finement dosé pour préserver l’équilibre et l’authenticité du fruit.
Le nez dévoile des arômes intenses de griotte mûre, accompagnés de délicates notes de noyau, d’amande et de fruits rouges confiturés. En bouche, l’attaque est ronde et soyeuse, laissant rapidement place à une expression gourmande de la cerise griotte, où la douceur s’équilibre parfaitement avec une légère fraîcheur acidulée. La finale est longue, élégante et persistante, marquée par de savoureuses notes de cerise et une subtile touche d’amande.
Cette liqueurBoisson alcoolisée et sucrée, obtenue grâce à différentes procédés : macération, infusion et distillation de fruits ou de plantes. Son degré varie de 15 à 55% et, sauf exception, sa teneur en sucre est d’au moins 100 grammes par litre. More se déguste idéalement fraîche, entre 8 et 10 °C, pure ou sur glace afin d’apprécier toute sa richesse aromatique. Elle est également parfaite pour la réalisation de cocktails raffinés, accompagne les desserts au chocolat, les pâtisseries aux fruits rouges ou une glace à la vanille, et peut être utilisée pour parfumer certaines créations pâtissières. Après ouverture, elle se conserve plusieurs années à l’abri de la lumière et des variations de température, en veillant à bien refermer la bouteille afin de préserver toute la finesse de ses arômes.