Description
Cette liqueurBoisson alcoolisée et sucrée, obtenue grâce à différentes procédés : macération, infusion et distillation de fruits ou de plantes. Son degré varie de 15 à 55% et, sauf exception, sa teneur en sucre est d’au moins 100 grammes par litre. More de pomme est produite par la Distillerie Metté en Alsace. Elle est élaborée à partir de pommes soigneusement sélectionnées, macérées pour extraire les arômes naturels, puis sucrée de manière équilibrée. La distillerie s’appuie sur un savoir-faire artisanal pour préserver le fruit, sans usage excessif de filtrationLe filtrage, qui précède la mise en bouteilles, consiste à filtrer le whisky à travers une succession de filtres en cellulose. Celui-ci, qui s'effectue généralement à froid (entre 0°C et -10°C), permet d'éliminer certaines matières grasses (riches en arômes) et des résidus de fûts. Il apporte également brillance et limpidité au whisky. L'absence de filtrage à froid permet d'obtenir des whiskies généralement plus gras et plus complexes. Ces derniers peuvent se troubler en dessous de la température de mise en bouteilles. More, afin de conserver la richesse aromatique et la texture.
Au nez, on perçoit des arômes de pomme fraîche, avec des touches de pomme cuite ou de compote selon l’intensité. En bouche, la saveur pomme domine clairement, soutenue par une douceur modérée et une légère acidité qui maintient la vivacité. L’alcool et le sucre sont équilibrés pour ne pas masquer le fruit, offrant une texture lisse et une finale agréable, fruitée et nette.
Cette liqueurBoisson alcoolisée et sucrée, obtenue grâce à différentes procédés : macération, infusion et distillation de fruits ou de plantes. Son degré varie de 15 à 55% et, sauf exception, sa teneur en sucre est d’au moins 100 grammes par litre. More se déguste fraîche, autour de 8-10 °C, en digestif ou en accompagnement de desserts à base de pomme, tarte tatin, crumbles, ou aussi associée à des fromages doux. Elle peut aussi être utilisée en cocktail pour apporter une note fruitée de pomme.
