Description
La Distillerie Metté, située au cœur de Ribeauvillé en Alsace, perpétue depuis des décennies la tradition de la distillationQuatrième étape de l'élaboration, la distillation consiste à extraire l'alcool du wash (moût fermenté) par chauffage et condensation successifs. En Ecosse, le whisky résulte le plus souvent d'une double distillation dans des alambics pot stills. La triple distillation dans des alambics pot stills se pratique en Irlande. Toutefois certains Irish whiskeys ne sont distillés que deux fois tandis que d'autres le sont jusqu'à cinq fois. Enfin aux Etats-Unis, le straight whiskey subit une double distillation. La première s'effectue dans un alambic en continu appelé beer still, la seconde dans un alambic pot still de type doubler ou thumper. More artisanale. Elle propose une gamme variée de spiritueux, dont le Dry GinStyle de gin distillé sans ajout d’arômes ni de sucres après distillation, très sec en bouche. More, élaboré selon des méthodes ancestrales.
Ce gin est le fruit d’une subtile association de sept botaniques : baies de genièvre, citron jaune, coriandre, cardamome, laurier, écorces d’orange douce et amandes. Après une macération minutieuse, une simple distillationQuatrième étape de l'élaboration, la distillation consiste à extraire l'alcool du wash (moût fermenté) par chauffage et condensation successifs. En Ecosse, le whisky résulte le plus souvent d'une double distillation dans des alambics pot stills. La triple distillation dans des alambics pot stills se pratique en Irlande. Toutefois certains Irish whiskeys ne sont distillés que deux fois tandis que d'autres le sont jusqu'à cinq fois. Enfin aux Etats-Unis, le straight whiskey subit une double distillation. La première s'effectue dans un alambic en continu appelé beer still, la seconde dans un alambic pot still de type doubler ou thumper. More est effectuée dans un alambic en cuivre à repasse, suivie d’un vieillissement en amphore. Le produit n’est pas filtré à froid, préservant ainsi toute sa richesse aromatique.
À la dégustation, le Dry GinStyle de gin distillé sans ajout d’arômes ni de sucres après distillation, très sec en bouche. More de Metté se distingue par sa robe transparente et limpide. Au nez, il offre des arômes frais et citronnés, agrémentés de notes de pin et de cardamome. En bouche, l’attaque est ronde et franche, dévoilant des saveurs de genièvre et de citron, avec une finale fraîche et suave. Il est recommandé de le déguster à une température de 13°C dans un verre tulipe, ou en cocktail selon les préférences.
