Description
Le Gin aux Agrumes de la Distillerie du Petit Grain est un spiritueux artisanal élaboré à Saint-Jean de Minervois, dans le parc régional du Haut-Languedoc. Fondée en 2008 par Patricia et Laurent Gaspard, la distillerie se distingue par une sélection rigoureuse de fruits et baies locaux, ainsi qu’une distillationQuatrième étape de l'élaboration, la distillation consiste à extraire l'alcool du wash (moût fermenté) par chauffage et condensation successifs. En Ecosse, le whisky résulte le plus souvent d'une double distillation dans des alambics pot stills. La triple distillation dans des alambics pot stills se pratique en Irlande. Toutefois certains Irish whiskeys ne sont distillés que deux fois tandis que d'autres le sont jusqu'à cinq fois. Enfin aux Etats-Unis, le straight whiskey subit une double distillation. La première s'effectue dans un alambic en continu appelé beer still, la seconde dans un alambic pot still de type doubler ou thumper. More en petits volumes pour préserver une pureté aromatique exceptionnelle.
Ce gin est le fruit d’une association harmonieuse de baies de genièvre, de poivres frais tels que le poivre de Sichuan et le poivre de Timut, et d’agrumes soigneusement sélectionnés, notamment le cédrat, le yuzu, la bigarade et le kumquat. Ces ingrédients proviennent du jardin de Christophe Comes, chef étoilé de Perpignan. La distillationQuatrième étape de l'élaboration, la distillation consiste à extraire l'alcool du wash (moût fermenté) par chauffage et condensation successifs. En Ecosse, le whisky résulte le plus souvent d'une double distillation dans des alambics pot stills. La triple distillation dans des alambics pot stills se pratique en Irlande. Toutefois certains Irish whiskeys ne sont distillés que deux fois tandis que d'autres le sont jusqu'à cinq fois. Enfin aux Etats-Unis, le straight whiskey subit une double distillation. La première s'effectue dans un alambic en continu appelé beer still, la seconde dans un alambic pot still de type doubler ou thumper. More s’effectue dans un alambic de 300 litres chauffé à feu nu, permettant d’extraire des arômes d’une grande finesse.
À la dégustation, le nez révèle des notes pures et complexes de cade frais et de coriandre. En bouche, l’attaque est épicée, ample et persistante, évoluant sur des saveurs d’agrumes et de poivre. Avec un taux d’alcool de 47 %, ce gin offre une expérience sensorielle riche et équilibrée, reflétant le savoir-faire artisanal de la distillerie.
